Wir haben jetzt eine neue Sorte unserer beliebten Weinbergslimo!

Aus den frisch geernteten, noch knackigen Trauben des Pinotin, Malvenblüten und einem Hauch Pfeilkresse haben wir eine herbe Weinbergslimonade komponiert. Sie ist ein erfrischender Durstlöscher, taugt aber auch durch ihre feine Kräuterwürze zum prickelnden und vielschichtigen Essensbegleiter.

Schon im Frühjahr haben wir in unseren Bio-Weinbergen Blüten und Blätter der Pfeilkresse gesammelt. Die Malven kamen im Sommer dazu. Mitte August haben wir dann die Pinotin-Trauben geerntet, um aus ihnen einen rosafarbenen Verjus zu keltern. Der säuerliche Saft aus den noch nicht ganz reifen Trauben verleiht der Weinbergslimo Frische und prägnante Fruchtigkeit. Unsere Weinbergslimo kommt deshalb ganz ohne Zuckerzusatz aus. Wasser, rosa Verjus und Kräuter, das reicht aus für eine faszinierende Aromenfülle.

Was wir schmecken: Die Weinbergslimo „Pinotin & Malve“ schimmert lachsfarben mit einem zarten goldenen Anklang. Sie schmeckt nach schwarzen Kirschen, Himbeeren und Physalis. Die erfrischende Säure erinnert ein wenig an milden Sanddorn und Grapefruit. Beim zweiten Schluck kommen würzig blumige Kräuternoten durch. Einfach herrlich erfrischend!

Nährwert je 100 ml: Energie: 99 kJ / 23 kCal, Kohlenhydrate: 5,5 g, – davon Zucker: 5,5 g, Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.